これって間違い?「雨が多いから・・・」ワイン用ブドウ栽培の話18
「雨が多いから良いブドウが作れない」
若手の会主催のセミナー(サントリーの村上 安生氏の講義)に出席しその後の反省会でもお話を伺うことができました。山梨大学の佐藤教授と私と村上氏の3人の栽培に関する認識はほぼ共通しています。私の意見と同じ人たちが徐々に繋がってきているようにも感じました。
生育期間中に雨が多いということは、それほど大きな問題ではありません。土壌の構造上の問題を解決し、水はけを良くし病気を防げば良いのです。土壌成分より、保水性、排水性を重視する傾向がありますが、土壌の構造、成分、微生物、肥料濃度と栄養分など全てを考慮せずして土壌の最適化はあり得ません。
栽培の基本的な部分として樹冠管理の指導を主に行っていますが、最も重要なのが土壌管理です。一定の栽培管理の上でより重要度を増すとも言えます。
生命は、非常に複雑な動きをしますので同時並行的に改善しなければ、良い結果を生むことはありません。目的を持って取り組めば、土壌も改善され更には、ワインスタイルに合った栽培を提案することも可能になるでしょう。重要なのは栽培方法も土壌も変えることができるということです。
日照量もほぼ必要十分あるということ、ブドウは光合成の能力が高く曇り日でもある程度活性化しているからです。葉面指数3を維持することの重要性を再確認しました。また、過剰な日照量による光ストレスも考慮すべきです。
日本で栽培する上で雨、光に問題がないとすればどこに問題があるのでしょうか。それは、
「気温の高さに問題がある」ということです。
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若手の会主催のセミナー(サントリーの村上 安生氏の講義)に出席しその後の反省会でもお話を伺うことができました。山梨大学の佐藤教授と私と村上氏の3人の栽培に関する認識はほぼ共通しています。私の意見と同じ人たちが徐々に繋がってきているようにも感じました。
生育期間中に雨が多いということは、それほど大きな問題ではありません。土壌の構造上の問題を解決し、水はけを良くし病気を防げば良いのです。土壌成分より、保水性、排水性を重視する傾向がありますが、土壌の構造、成分、微生物、肥料濃度と栄養分など全てを考慮せずして土壌の最適化はあり得ません。
栽培の基本的な部分として樹冠管理の指導を主に行っていますが、最も重要なのが土壌管理です。一定の栽培管理の上でより重要度を増すとも言えます。
生命は、非常に複雑な動きをしますので同時並行的に改善しなければ、良い結果を生むことはありません。目的を持って取り組めば、土壌も改善され更には、ワインスタイルに合った栽培を提案することも可能になるでしょう。重要なのは栽培方法も土壌も変えることができるということです。
日照量もほぼ必要十分あるということ、ブドウは光合成の能力が高く曇り日でもある程度活性化しているからです。葉面指数3を維持することの重要性を再確認しました。また、過剰な日照量による光ストレスも考慮すべきです。
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- 2010.03.06 Saturday
- ワイン
- 06:40
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- by ぶーた

